Unser Betrieb

Mitarbeiter

Die Wurstproduktion wird von verantwortungsbewussten Meistern und Gesellen ausgeführt. 

Unsere Mitarbeiter/innen in den Geschäften beraten und bedienen Sie mit vollem Engagement. Sie bringen ihr Wissen um die Produkte und die Zubereitung der Speisen gerne mit ein. Für sie ist Fleisch und Wurst untrennbar mit einer gesunden Ernährung verbunden. Entsprechend bilden sie sich weiter und beraten Sie kompetent.n.

Küche

Geschickte Hände bereiten täglich die köstlichen Speisen für den Imbiss und nseren Partyservice vor. Genau nach Rezept und immer voller Elan. Unsere Fachkräfte probieren auch gerne mal Neues aus. Wenn Sie Vorschläge dazu haben, lassen Sie es uns bitte wissen.

Imbiss

Ein reichhaltiger Imbiss in unseren Geschäften lädt zum Genießen ein.
Den Speiseplan finden Sie in den Läden.
Sie suchen sich die Spezialitäten an der heißen Theke aus und genießen Sie in angenehmer Atmosphäre.

Produktion

In unseren großzügigen Produktionsräumen setzen wir auf modernste Technik. Der hygienische Arbeitsablauf unterliegt strengsten Kontrollen in allen Produktionsbereichen. Nichts wird dem Zufall überlassen. Abgestimmte Rezepturen, handwerkliches Können und elektronisch gesteuerte Räucheranlagen sorgen für den jeweils unverwechselbaren Geschmack unserer über 110 Produkte. Maschinen, Arbeits- und Kühlräume sind in einem Topzustand - und in den Reiferäumen lassen wir unseren Schinken und Salamisorten jede Menge Zeit, ihr einzigartiges Aroma zu erlangen.

Wir verzichten auf viele erlaubte Hilfsmittel - und stellen die Gewürzmischungen selber zusammen und proudzieren damit Würste, Salami und Schinken mit einzigartigen Geschmacksnuancen.

HACCP

Wir lassen uns regelmäßig durch den Bayerischen Fleischerverband nach strengsten lebensrechtlichen Gesichtspunkten kontrollieren. Im Rahmen einer gründlichen Analyse werden nicht nur regelmäßig Wurstproben genommen, sondern der komplette Betrieb jährlich einer ausführlichen Prüfung unterzogen. Darüber hinaus verpflichten wir uns zu selbständigen innerbetrieblichen Kontrollen. So halten wir akribisch viele sensible Werte fest. Die HACCP-Methode hilft dabei, alle kritischen Punkte zu dokumentieren. z.B.:

die Kühltemperatur in den Kühlungsräumen
die Reinigung von Maschinen
Beschaffenheit der einzelnen Produktionsräume
den Zustand der Werkzeuge
die komplette Kontrolle der eingekauften Waren
die optimale Lagerung der Ware
die Anwendung der verschiedenen Mittel zur Desinfektion.

Azubis

Damit Sie auch in Zukunft sagen können: "Beim Bader schmeckt´s mir am besten” bilden wir jährlich aus. 
Uns freut es immer wieder, wenn junge Menschen den Beruf des Fleischers oder der Fleischereifachverkäuferin lernen möchten. Unsere Auszubildenden lernen das Handwerk von der Pike auf. Wir stellen immer solide Ausbildungspätze zur Verfügung. Viele die bei uns arbeiten, haben ihre Ausbildung zum großen Teil im Betrieb durchlaufen. Darauf sind wir besonders stolz.